Pino' - Semplicemente... Unico

IGT Provincia di Pavia Rosso
P I N O ?nasce dall’incontro con uno dei pi?grandi maestri viventi... Mario Ceroli, scultore e scenografo di fama mondiale.

Un grande lavoro, anni di impegno per realizzare una scultura che poi ?diventata etichetta. Un grande vino come il Pinot Nero per completare l’opera. P I N O ?racchiude in se la forza dell’uomo nel voler raggiungere i propri sogni...


Pino' - Semplicemente... Unico

Vendemmia 2005

Pinot Nero

Oltrep?pavese vigneti in Montalto pavese

1998/2002

45 q.li

guyot e cordone speronato

4000/4300 ceppi per ettaro

Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce. Lunga fermentazione in botti di acciaio da 50 hl. 12 mesi di invecchiamento in barriques e 36 mesi in botti grandi da 25 e 33 hl. 24 mesi di maturazione in bottiglia

Colore rosso rubino scarico, molto caldo, molto persistente, grande lunghezza gustativa, sentori di mirtillo e ribes

13,5 %

16/18 gradi

Pollo, piccione, selvaggina da cortile, formaggi pasta morbida

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