• Giorgio Quinto

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Giorgio Quinto - Semplicemente... Amore

IGT Provincia di Pavia Rosso
Quando abbiamo deciso il nome di questo vino pensavamo ad un grande Vino che rappresentasse la nostra famiglia e la nostra azienda. Un vino che avesse carattere e personalità e fosse il simbolo del terroir dove nasce... come nostro padre Giorgio e nostro nonno Quinto. Certo non pensavamo di doverlo dedicare così presto a nostro padre che non c’è più...


Giorgio Quinto - Semplicemente... Amore

Vendemmia 2006
raccolta 21 settembre

Merlot 100%

Oltrepo Pavese vigneti Montalto Pavese

1999

45 q.li

guyot

4000/4300 ceppi per ettaro

Lunga macerazione e fermentazione in tini di acciaio da 50 hl. Riposa 2 anni in botti di rovere da 35/50 HL, solo il 10% viene passato in barrique 12 mesi. Dopodichè avviene l’assemblaggio con le botti grandi per altri 12 mesi. Non viene fatta filtrazione, se non prima dell’imbottigliamento effettuato a marzo 2009

Colore rosso granato, riflessi violacei Note balsamiche, frutti rossi, confetture di prugne Caldo, abbastanza morbido, abbastanza tannico, molto pulito

13,5%

18 gradi

Carni rosse, funghi, ossobuco con risotto alla milanese

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